Kasumi Chef's Knife Set

I coltelli Kasumi sono realizzati a mano a Seki, in Giappone, dalla famiglia Sumikama, una famiglia di 27a generazione di produttori di coltelli. I coltelli Kasumi Damasco sono realizzati con 32 strati di acciaio inossidabile piegati attorno a uno strato centrale che funge da tagliente. Lo strato di taglio centrale è realizzato in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio V-Gold, un materiale appositamente sviluppato per i coltelli più nitidi e forti. I coltelli Kasumi sono temperati e affilati per creare il "coltello da cucina più acuto fuori dalla scatola" e la tecnica speciale per questo temperamento è un segreto strettamente custodito. Il bordo su un coltello Kasumi è smusso come un coltello in stile occidentale, tuttavia lo smusso è molto più grande che su un marchio europeo o americano. Questo smusso più grande crea un bordo più nitido che dura più a lungo. La maniglia è realizzata da più strati di legno impregnati di una resina, un processo che richiede almeno 3 mesi. La maniglia è rivettata con rivetti in acciaio inossidabile sul tang maniglia completo

Product Specifications

• Il set contiene coltelli da abbinamento da 20 cm chef, utilità da 15 cm e 8,5 cm
• Realizzato in acciaio inossidabile VG-10 rivestito con 32 strati di acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio, appositamente sviluppato per i coltelli più nitidi e forti
• Il motivo Damasco è accattivante e senza ruggine
• La maniglia è realizzata da più strati di legno impregnati di una resina, un processo che richiede almeno 3 mesi